你的位置:中国金钥匙官方网站 >> >> 酒店行业 >> 新闻报道 >> 详细内容 在线投稿

平价套餐“难预订” 高星酒店“求人订”

分享到:0

排行榜 收藏 打印 发给朋友 举报 来源: 迈点网   发布者:admin
热度9票  浏览21次 【共0条评论】【我要评论 时间:2013年1月22日 17:31

  今年2月14日,平价情人节套餐颇受年轻人追捧,一桌难求。相比之下,高档餐饮受到冷落,部分高星级宾馆甚至主动打电话给客户“求订餐”。

  “一连打了5个电话,要么客满,要么不接受预定,要么用餐时间有限制。”白领张先生年初刚找到女友,本想趁着“双节合璧”与女友吃顿浪漫的烛光晚餐,不料几家中档餐饮企业都说不再接受2月14日的用餐预订。记者也尝试拨打几家餐厅的预约电话,发现2月14日的晚市格外火爆,“黄金时段”的座位早在一周前就已被预约;好不容易找到几家接受预订的,要么说“可以预订5点的,但必须预订人数到齐才安排座位,不能一人占座”,要么说“最早的位子也要等8点半以后”。

  为什么这两年受冷遇的情人节套餐,今年又红了起来?记者发现,不少餐饮企业抛弃“过节涨价”的营销思路,用免费为消费者增加浪漫元素提高性价比,有的餐厅甚至选择降价迎客。比如,原本人均178元的西堤牛排套餐,今年的套餐价变成150元,降幅约16%;必胜客的四款情人节套餐从168元至206元,比往年选择多,且有浪漫互动环节……从预订情况看,人均消费在100元至300元的餐厅最受欢迎。

  高档餐厅预订情况依旧冷清。在投资银行工作的黄女士连续几天接到高星级酒店电话,询问她要不要预订情人节套餐。黄小姐觉得奇怪:“我只在办婚礼和办孩子满月酒时与这些酒店有过联系,怎么在情人节前主动找上门来了?”私企负责人孙先生也接到好几家高星级酒店的“求订餐”电话:“估计高星级酒店的预订情况不理想,想在老客户中找生意。”记者也拨打了几家高星级酒店的订餐电话,发现2月14日空位仍有不少富余。一些酒店服务员接到电话后,主动推销:“我们今年的套餐价格比去年便宜了100元。”据了解,这些酒店虽然有鲜花、烛光等节日附加元素,但人均消费普遍在300元以上,高于市场整体行情。

  面对2月14日餐饮市场的冷热不均,市餐饮行业协会表示,大众消费已经成为市场主流,“趁节涨价”已不可能得到消费者认可。对此,餐饮企业尤其是高档餐饮企业需要调整服务方式。比如在“双节合璧”时,不能只盯着“情人”不放,也可以瞄准元宵节的“团圆”寓意,转攻家庭消费市场。今年春节前,部分高星级酒店推出了“实惠年夜饭”,每桌消费在3000元左右,市场反响不错;高星级酒店操办中式桌餐的经验要比中小型西餐厅来得丰富,不妨好好挖掘这一市场的含金量。

上一篇 下一篇
查看全部回复【已有0位网友发表了看法】

最新报道

子分类

中国金钥匙-在线咨询                                                                  

关闭
中国金钥匙网站只对会员及培训班学员启用登陆功能
分享到:0
总部邮箱:Eva@lesclefsdorchina.com  hannahu@lesclefsdorchina.com   在线咨询: 点击这里给我发消息点击这里给我发消息