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鸿运大酒店本月底停业

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热度17票  浏览21次 【共0条评论】【我要评论 时间:2013年1月22日 17:31

  新年期间,不少消费者收到提示,凡是预订鸿运大酒店的3月份后宴席一律都将退订。一时间坊间关于“鸿运合同到期要关门了”的消息四处流传开来。鸿运这个在市中心有些年头的老牌锡帮菜饭店真的要关门了吗?记者昨日进行探访。

  传合同2月底到期众存疑虑

  “我们可能要关门了。合同到期,现在3月份以后的酒席都退掉了。”一个在鸿运工作了十多年的厨师告诉记者,“最晚就这个月了。”

  昨天中午在鸿运大酒店一楼大厅里,有4桌客人正在吃饭,显得有些空旷。前台的预订处工作人员告诉前来预订婚宴的刘女士,“我们只做到这个月底,月底合同到期不做了。”“去年就有心理准备,但是真到这步还是蛮遗憾的。我在这里也工作了好几年,现在外面餐饮都不景气,工作也不好找。”一个不愿透露姓名的工作人员告诉记者,听说是租金又往上涨了,结果价格没谈拢。不知道以后会是谁来接盘,再开张也不知道是什么时候。

  老板否认关门称要装修

  鸿运的董事长徐宏亮告诉记者,鸿运只是到本月28日暂时停业,进行重新装修。“鸿运不会关门,会一直开着。”

  为什么选在这个时间进行装修?徐宏亮解释,2013年以来,地铁围挡让鸿运门口的交通十分不便,大厅里临点的客人少了不少。八项规定出台以后许多老客户也都不来了。更要命的是,从2013年6月份开始,坊间就断断续续传言说鸿运不做了,结果有些客人真的就不来了,对酒店生意打击十分大。去年一年,酒店生意下降了30%左右。“我们的合同去年年底到期,现在鸿运还要开到2月28日,怎么会关门?”但是当记者追问续约合同有没有签下来,他表示不方便透露。

  另外,鸿运开了20多年,许多隐蔽工程都存在安全线路老化等问题,现实条件也需要重新装修,所以索性暂时停业,也度过接下来的餐饮淡季。这次装修起码半年以上,之后定位还是本帮菜和大众消费,价格肯定会比现在有所下降。会增加一些包厢,仍然走传统酒楼的装修风格。装修期间,如果条件允许,鸿运大包和面馆会继续营业。

  去年锡城停业饭店不少

  自八项规定出台以后,锡城餐饮界就一直处于寒冬中,饭店纷纷开始转型升级。记者粗略统计了下,去年3月份,以高档粤菜为主的东方海港大酒楼关门。7月份,上马墩区域某知名连锁饭店连关两店。还有新区某购物中心多家饭店拉横幅抗议一直没有人气,亏本支撑。11月份,接盘东方海港大酒楼的喜洋洋食府关门。春节前夕,喜洋洋安镇、东亭店也关门,这个本地连锁餐饮企业一家分店不剩。

  如果加上之前关闭的金海华连锁餐饮等,这几年餐饮界日子着实不好过。自身兼任无锡餐饮协会会长的徐宏亮分析,毕竟30年河东30年河西,现在正是餐饮界重新洗牌的阶段,肯定会换掉一批店。在这场大浪淘沙中,接地气、有特色的餐饮企业才能活下来,那些靠公款消费的高档饭店自然不会有客源。

  大众消费饭店压力增大

  然而,如果分析无锡关掉的这些餐饮,会发现其中有不少是大众消费的餐饮企业,并不是“八项规定”所涉及的高档会所、酒店。餐饮协会的年前统计也呈现类似的现象:去年大部分高档酒店、星级饭店营业下降 5%到7%,而有的社会餐饮却下降了10%甚至15%。有专家认为,从一开始“八项规定”出台高档酒店销售大幅下滑、餐饮业开始转型至今,社会餐饮反而承受了更大的压力,也更容易在这场洗牌中被洗掉。

  据业内人士分析,星级饭店等高档酒店本身硬件好,环境好,有着先天的优势。他们只要稍微放下身价,让普通消费者也能走进去,自己的毛利少一点,人气和营业额立刻就能得到大幅提升。原本一些大众餐饮的客源都会被吸引到这些高档饭店去。例如,无锡大饭店春节期间生意就十分火爆。提高了性价比,让大众餐饮难以应对。

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