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酒店业者议转型 核心竞争力是关键

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排行榜 收藏 打印 发给朋友 举报 来源: 迈点网   发布者:admin
热度13票  浏览35次 【共0条评论】【我要评论 时间:2013年1月22日 17:31

  日前,昆明市饭店行业协会举行第四届二次理事会暨2013年度年会。年会上,在饭店行业面临着产业结构变化和市场调整等新的挑战下,对于在新形势下如何直面经济环境带来的市场变化和转变经营方式,迎合市场的发展需求的问题上,大家踊跃地进行了探讨。

  “寒冬”年 酒店房价守住底线

  2013年可以说是高端酒店市场的“寒冬”年,而在刚刚过去的“春节黄金周”尤为“寒气袭人”,昆明市宾馆饭店的市场运营状况不容乐观。

  昆明市省旅游饭店行业协会常务副会长杨艾军告诉记者:“随着中央出台‘八项规定’、《旅游法》的正式实施,宾馆饭店的正常经营受到了不同程度的影响,但依据相关法律法规和行业自律条约,昆饭协在行业内开展以‘规范饭店业市场秩序,制止低价恶性竞争’为主旨的行业自律和提质增效工作,规范房价,引导企业进行良性竞争,建立健康的市场环境。2013年,昆明市星级饭店总体平均房价呈上升趋势,五星级平均房价突破600元,四星级突破400元,在全国居于中偏上水平,市场遇冷的情形下昆明市的饭店守住了价格底线。”

  酒店业者议转型 核心竞争力是关键

  2014年,注定是云南本土中高端酒店业充满挑战的一年,酒店业市场究竟还有多大容量,行业目前的发展模式有没有问题,未来的方向在哪儿。进入2014年,酒店业内人士无不在思考这些问题。

  翠湖宾馆总经理吴澎表示:“在2013年,翠湖宾馆实现营业收入为1.25亿元,该数字与2012年相比,下降的幅度超过了10%,其中,客房下降超过了5%,餐饮下降超过了30%,整体收入与2012年相比,下降幅度超过了500万元。”对此,吴澎认为:“酒店业的‘寒冬’已经到来,在此形势下,酒店企业的根本是服务品质,企业应该像保护眼睛、珍惜生命一样保护品质。因此,酒店业在应对市场发生的巨变下,如何做到产品差异化、服务人性化、创新化,已是高星级酒店生存发展的必由之路。”同时,昆明世纪金源大饭店总经理余心平也表示:“已经在酒店对内开展‘快节奏的管理’,对外‘开源节流’,并利用时下最新的微博、微信等新媒体平台开拓立体式营销平台。”

  2013年对于会议式酒店来说,面临着严峻的挑战,其中作为“专门开会的会议中心”云安会都,也是充满着机遇的一年。据了解,云南会都在2013年接待了2428个会议,总营业额为1.7亿元,相比较2012年同期增长8%。云安会都副总经理张杜鹃认为:“在新会风下,被酒店业称为‘寒冬’之年的2013年,云安会都营业收入实现了与往年持平并且有所增长的目标,与酒店危机中坚持会议型的定位有一定的关系。”

  张杜鹃说:“会议型酒店在当下会议经济中,如何找寻自己的发展空间,对此,酒店首先积极拓展省外市场,加快酒店‘走出去、引进来’的步伐。其次,加强渠道的开拓,以往70%客源来源于会议,在2013年尝试团购产品的整合,加大与旅游团队和旅行社的合作,为全年的营业收入实现了700万元的业绩增量。”

  除了渠道的多元化,酒店产品也逐渐大众化。面对高端餐饮下滑局势,昆明经贸宾馆大打“亲民牌”,大行“外卖风”。将大堂划出专门区域改为外卖店,专售小锅米线等地方风味小吃。同时,酒店门口的外卖店生意红火,每天都有人排队购买卤菜和点心。经贸宾馆总经理张宏表示,“这些百姓消费不可小觑,仅仅是门口小卖铺一年的营业收入就在500万元。而经贸宾馆著名的‘经贸福月’成为了酒店的‘救命饼’,小小的月饼救活了酒店,还创造了收益。”

  云南省旅游饭店行业协会会长赵国雄表示:“在市场低迷的情况下,酒店在迎合市场需求下,要深挖市场做出特色,不要一味的复制和模仿别人的模式,酒店应将自身的特点和优势发挥出来,来打造属于企业自身的核心竞争力。”

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