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高档酒店谋转型之路 瞄上平价商务午餐

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排行榜 收藏 打印 发给朋友 举报 来源: 迈点网   发布者:admin
热度8票  浏览19次 【共0条评论】【我要评论 时间:2013年1月22日 17:31

  星级酒店餐厅一向给人们留下的是高大上的印象。不过,近日江城多家五星级酒店一反常态,开卖起了平价商务套餐,并且吸引了不少白领前来捧场。

  平价套餐受热捧

  “每到午饭时间就开始纠结吃什么了,楼下那些西餐厅快餐店都已经吃个遍。”在武昌洪山广场附近上班的徐女士以前最爱这样吐槽。不过,现在公司旁边一家五星级酒店推出38元一份的韩式套餐,一下子让她找到救星一样。

  记者昨日中午在这家星级酒店看到,商务午餐宣传海报摆在餐厅门口。这份仅限工作日才有的午餐里,既有主食拌饭或年糕,还有沙拉、鱼和配菜,品种也还不少。记者观察发现,10分钟的工夫就有十来个客人来此用餐,而他们多是附近上班的白领。

  “路边店怕不卫生,回家做饭又没时间。”汉口新世界国贸某外企白领罗先生,这两天经常到隔壁一家五星酒店吃午餐。“主食10选1,配时蔬和米饭,还可免费外卖。”

  白领午餐是空档

  记者走访发现,多家推出平价午餐的星级酒店,都是针对其周边写字楼的白领食客。

  汉口新世界国贸的这家酒店,往常午市推出的是98元的商务半自助餐。该酒店负责人告诉记者,自从推出商务午餐之后顾客流量明显增多,“我们也想给客人提供多种就餐选择和良好的服务”。

  汉口建设大道另一家高档酒店,甚至使用官方微信为即将推出的商务套餐做宣传。打出“20元商务套餐外卖”的醒目标语,记者看到,该套餐包括主菜、时蔬和米饭,外送范围注明该酒店附近的6栋写字楼和一个住宅区。值得注意的是,点餐超过5份可免费外送。“相信套餐会有很多白领来订餐。”该酒店负责人信心满满。

  星级酒店谋转型

  写字楼白领吃饭难的问题存在已久。为何数家星级酒店相继推出平价商务午餐?

  武汉商学院万杰民老师称,现在高端餐饮行业整体大不如以前,再加上星级酒店之间竞争激烈,放下架子并通过大众餐饮寻找出路是值得肯定的做法。

  “目前酒店的发展方向正在由公务型向大众型消费转变,酒店必须适应现在的环境,适时转型,迎合消费者的餐饮诉求,才能在严峻的大形势中站稳脚跟。”广埠屯一星级酒店负责人表示,平日中午客流量较低,午市餐饮改革之后,可以吸引更多大众型的消费客人。

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